美食A片，看得我满屏口水

去年，表姐曾经推荐过一部网红纪录片《水果传》。

这部纪录片将视角对准了前所未见的神奇水果世界。

号称：舌尖上的水果。

镜头里的各类水果色彩缤纷，汁水欲滴，仿佛每一帧画面都撩拨着观众的味蕾。

前几天，有个朋友给我留言说我半夜发文章，不是发恐怖片，就是发美食。

总结的很到位啊，现在就满足你的愿望。

今晚要说的纪录片就是《水果传 第二季》！

这部网红纪录片的第二季继续由原班人马打造，依然是原来的配方，仍旧是熟悉的味道。

主角依然是那些让人看了不停分泌唾液的水果们：

作为水果界的明星的日本富士苹果。

味道清新，口感香滑的牛油果。

绵软丝滑，香甜浓郁的台湾番木瓜。

风味独特，酸甜可口的岭南杨桃。

这些种类繁多到令人眼花缭乱的水果们，不亚于一场同时诱惑着视觉、味觉、听觉的饕餮盛宴。

除了延续第一季的风格之外，第二季在制作上全面升级。

集数第一季的6集增长到了8集，摄制组不仅仅踏遍了亚洲、欧洲、大洋洲，更首次到达了巴西神秘雨林部落和位于博茨瓦纳与肯尼亚的非洲土著部落。

全片使用K超清设备拍摄，使用了延时摄影、微距摄影、大型航拍等手段，力求用最高清的画质拍摄出水果的每一寸肌肤，放大水果的每一处肌肤质感。

值得一提的是，第二季还新增加了棚拍，以及动画段落两种表现手法。

在完美捕捉水果果汁四溅的动态瞬间，同时也将水果背后不为人知的历史给展示出来。

纪录片的第一集就来到了巴西热带雨林的深处，寻访一种当地特色的水果。

亚马逊雨林。

世界上最大的热带雨林，地球上超过十分之一的物种都生活在这里。

这里的河流沿岸是最早见证植物进化的地带，果实的祖先正是从这里出发。

在当地，生长着一种名叫巴西莓的棕榈果实。

这种如同黑珍珠般的果子，通常生长在高达20米的树冠下。

如此高度保证充足的阳光，而河流为它们带来了源源不断的养分。

对于生活在生活在亚马逊坎那提古河畔的当地人佩德罗一家来说，巴西莓是他们全家的收入来源。

为了采摘巴西莓，当地人发明了一种「神器」——

依靠着巴西莓的大片叶子拧成的「脚扎子」，便可以在树上轻松爬行。

别看巴西莓可以一年结果3次，每株都能结出多达500颗果实。

但其实，一颗成熟的巴西莓直径也仅仅只有7至10毫米，可食用的果肉更是只有1毫米。

虽然果肉很少，但巴西莓却是生活中不可缺少的主食。

当地人会将坚硬的巴西莓泡软后，搓下果肉，剔除果核，做成巴西莓果浆。

巴西莓果浆不仅营养丰富，富含纤维素和不饱和脂肪酸，抗氧化性是蓝莓的20倍，可以很好的增强免疫力。

而且做成果浆后带有淡淡的坚果香，吃起来有一抹雨后森林般清新的味道。

也正因此，不仅人类喜欢食用它，很多动物也颇爱这一口。

正是靠着鸟类食用巴西莓的果实，巴西莓也依靠着鸟类的粪便，得以将种子洒向更多的地方。

这种植物与动物之间的默契规则，成就了大自然的美妙。

不过，并不是所有的植物种子，都能享受像热带雨林一样得天独厚的生长环境。

对于生长在炎热干旱地带的仙人掌来说，为了生存，它们只能不断进化以适应恶劣环境。

很多人不知道，仙人掌其实也能结果的，而且仙人掌果还能吃。

在西藏的林芝，夏天的怒江峡谷两岸，将迎来最炎热的季节。

对于自小生活在这里的察瓦龙左布村民们来说，赛马是们再日常不过的活动。

沿着峡谷的赛道疾驰，就会经过一片茂密的仙人掌林，这在绿植稀少的高原地区并不多见。

根据资料记载，这种原产于南美洲的植物，最早出现在中国的文献记载是1625年。

它们或许是躺在传教士的包裹里，翻越了雪山，也可能是搭载候鸟迁徙来到这里。

无论是何种原因，经过多400年，它们都努力地随遇而安，顽强生长。

为了适应高原地区干旱的环境，仙人掌进化出具有蓄水功能的肉质茎，这些蓄水库收缩自如，形态各异。

它们自有一套日夜颠倒的运作模式，依靠特殊的光合作用形式，造就了甜美饱满水分充足的仙人掌果。

再加上高原上充足的日照，让仙人掌果香甜软糯。

每到盛夏，粉红色的仙人掌果实挂满山坡，成为干热峡谷中最诱人的果实。

即使长了一身防御用的倒钩毛刺，也无法阻止口渴的动物们来寻找免费饮料。

甜美的仙人掌果肉可以直接食用，口感像火龙果清爽丰盈，又如同无花果般绵软细腻。

而且营养价值很高，富含含多糖、氨基酸、果胶和微量元素，能够充分补充赛马消耗的体能。

但除了果实之外，仙人掌也浑身是宝。

因为仙人掌肉质茎就富含水分，也是当地餐桌上一种独特的食材。

藏民们会用来炒肉片，可以起到勾芡的效果，也会为菜品带来独特的清甜。

经过亿万年的进化演变，世界上现有2000多种仙人掌。但在这个庞大的家族中，也只有为数不多的品种奉献出果实。

这无疑是自然演化的智慧，但却为人类带来了甜美的果实。

不过，自然选择也有棋逢对手的时候。

桀骜不驯的野生水果一旦被人类看中，就面临两难选择——

是继续野蛮生长，还是接受人类的改造，以得到更好的繁衍？

有一种水果，秉持着最古老的基因，但却在人类的手中，获得了千变万化的口味。

日本的青森县，这里是著名的富士苹果的故乡。

赤石淳市是当地的一家果园第四代接班人，培育出更甜的苹果，一直是这个果农家族的目标。

据记载：

苹果起源于中亚地区，但那些苹果老祖宗的味道酸涩无比，远不及今天的后代。

而且苹果自身雌雄异花的天性，又使得人类难以通过种子为其繁衍相同的基因。

但数千年来，人类对甜味的嗜好不曾减少。

于是，善于寻找答案的人们，通过魔法般的嫁接技术改变了苹果的命运。

而为了改善苹果本身酸涩的口感，人们将苹果树与海棠树进行了杂交。

在漫长岁月的改造过程中，原本不被人喜爱的野生苹果，在世界各地的种植者手中大放异彩。

而闻名后世的红富士苹果，正是在1939年，由青森县的果农用两种品种成功杂交而成。

富士苹果因其果实个大，果肉硬脆，口感上佳，而且耐贮藏，因而成为水果中的明星产品。

一经问世，便受到了全世界人们的疯狂追捧。

不过，像富士苹果这样的水果界网红，毕竟只是少数。

回溯苹果与人类相伴而来的旅程，曾经有两万多种苹果因为人们的喜好而诞生，又因人的善变而被淘汰.

甚至于曾经留名历史砸中牛顿的肯特郡之花苹果，也早已销声匿迹。

因为以富士苹果为代表的畅销品种的独霸一方，同时也意味着其他果种的衰亡。

在现代人类的严苛筛选下，水果面临着多样性消失的难题。

但通过先进的培育技术，同样能够挽救濒临灭绝的水果。

比如：

原产于墨西哥的番木瓜，它被人类驯化的历史，已有6000多年。

番木瓜因其拥有富含维生素、钙、铁和十几种氨基酸、蛋白酶，木瓜一直以来都深受人类喜爱，也是水果界的资深“宠儿”。

而且木瓜与牛奶是天生绝配，口感绵软丝滑，在夜市的摊点上十分畅销。

但很少有人知道，这种热带水果就曾经差点遭遇灭顶之灾。

上世纪的五十年代，夏威夷爆发木瓜轮点病，木瓜仿佛“患癌”长出轮状斑点，木瓜叶片扭曲变形，导致夏威夷岛的木瓜几乎全部灭绝。

好在科学家们用了20年才将抗轮点病毒的基因，成功注入木瓜DNA，这才让木瓜得以逃过灭绝的命运。

借助现代的科学技术，木瓜一族不但没有灭绝的危险，反而生长得越来越繁荣。

作为一部人文自然类的纪录片，《水果传》透过水果的变迁史，所展现的其实是水果与人类之间延传千百年的依存关系。

除了有出色的摄影和精致的画面之外，还有颇具人文情怀的故事表达，搭配上饶有趣味的内容解说和富有诗意的文字旁白，让纪录片的内容不再枯燥乏味。

当然，最让人欲罢不能的还是那些镜头里——

四溅的果汁，鲜嫩的果肉，扑面而来的果粒……

仿佛每一帧画面，都在挑逗着观众的食欲。

可以说，《水果传》无论是在画面还是内容形式上，都做到了真正的赏心悦目。

看这样的纪录片，既是一种视听的享受，同时也是对味蕾的刺激。